梅家坞龙井茶坊

    梅家坞龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。明代田艺衡在《煮泉小品》中曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井茶向来就强调要早采。通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。通常采摘标准是完整的两叶一芯，芯长于叶，芯叶全长约1.5厘米。每到春天龙井茶采摘季节，绿色的茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶人，身挎茶篓，用熟练的双手采摘着细嫩的龙井茶。一般春茶前期都天天采或隔天采，因此茶叶大小比较均匀。

    梅家坞龙井茶有“龙井43”和“群体”两个品种。“龙井43”采摘比较早，一般都在明前开采。而群体品种一般要在清明左右才开采。两个品种采摘时间相隔在半个月左右。